培训考试试题及答案第1篇一、填空题（20分）。（共8小题，每空2、5分）1、我国的安全生产方针是（安全第一、预防为主、综合治理）。2、驾驶员必须经过专门的技术、安全培训，并经考试合格，持有《驾驶证》方下面是小编为大家整理的培训考试试题及答案11篇,供大家参考。
培训考试试题及答案 第1篇
一、填空题（20分）。（共8小题，每空2、5分）
1、我国的安全生产方针是（安全第一、预防为主、综合治理）。
2、驾驶员必须经过专门的技术、安全培训，并经考试合格，持有《驾驶证》方能上岗作业；
3、企业必须向职工发放保障安全生产所需的（劳动防护用品）。
4、企业新职工上岗前必须进行矿级、车间级、班组级的三级安全教育，三级安全教育的时间不少于（72）学时。
5、驾驶员必须严格遵守交通规则中的（一切规定）；
6、车辆在厂区内行驶最高时速不得超过（40km），在车间，仓库行驶时不得超过（20km），雨雾视线不清的天气，一律不得超过（15km）；
7、车辆进入人工面装料时，应与铲装设备密切配合，在液压铲装设备（回转角最小）的地点装车；
8、出车前必须认真做好（方向、灯光、制动器、轮胎状况）等的各项检查工作。
二、选择题（30分）。（共10小题，每题3分）
1、高速公路限速标志标明的最高时速不得超过（C）公里。
A 100公里 B 110公里 C 120公里。
2、从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，（B）停止作业或取可能的应急措施后撤离作业场所。
A、无权；
B、有权；
C、须经有关部门领导同意后方可
3、驾驶人驾驶机动车上路行驶前，应当对机动车的安全技术性能进行认真检查；
不得驾驶安全设施不全或者（B）不符合技术标准等具有安全隐患的机动车。
A证件 B机件 C文件
4、在道路上发生交通事故，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场；
造成人身伤亡的，车辆驾驶人应当立即（A）受伤人员，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。
A抢救 B保护 C移动
5、机动车在设有禁停标志、标线的路段，在机动车道与非机动车道、人行道之间设有隔离设施的路段以及（A）、施工路段，不得临时停车。
A人行横道 B人行道 C坡道
6、机动车驶进车间、仓库，转弯、等影响安全视距的路段以及超车或者遇有紧急情况时，应当减速慢行，并（A）示意。
A鸣喇叭 B开远光灯 C停车
7、机动车在有禁止掉头或者禁止（C）标志、标线的地点以及在铁路道口、人行横道、桥梁、急弯、陡坡、隧道或者容易发生危险的路段，不得掉头。
A驶入 B停车 C左转弯
8、同车道行驶的机动车，与对面来车有（A）可能的，不得超车。
A会车 B碰撞 C避让
9、机动车驾驶证的有效期（C）年。
A 、4 B 、5 C 、6
三、判断题（20分）。（共10小题，每题2分）
1、在破碎站或堆场卸料，应听从值班人员指挥，或按指挥信号灯卸料，在废石场卸料，应听从值班人员指挥，并主动与推土机配合；
（√）
2、卸料时应慢速倒车，车后轮可以骑上挡车档，在汽车安全停稳后方可卸料，卸料后应待车厢落下后，汽车方能起步；
（×）
3、在矿山汽车运输中，可以用空挡滑行，下坡发动机不准熄火，不得在坡道上倒车；
（×）
4、行驶在滑路上坡时，应选好适当的档次，不得中途换挡，以免造成行车后滑事故；
（√）
5、通往装卸地点的`坡度大于8%时，禁止开倒车行驶至装卸地点；
（√）
6、进行爆破作业或下班前，车辆必须开到指定的安全地带；
（√）
7、坡道上不宜停放车辆。必须停车时，上坡车应挂入一档；
下坡车应挂入倒档，并拉紧手制动器；
（√）
8、严禁机动车熄火、挂空档或踩离合器溜坡；
（√）
9、汽车涉水后，必须连续轻踏制动踏板，待制动效能恢复后，方可再正常行驶；
（√）
10、严禁强行超车，禁止在刚超越后立即右驾方向或制动。（√）
四、案例题（10分）。（共2小题，每题5分）
2017年1月14日20时许位于我市夹皮沟镇的老金厂金矿发生井下火灾事故，该矿新一井井下440米输电线路起火，导致一氧化碳、二氧化碳浓度过高。事故发生后，该企业立即组织50余人紧急实施自救，采取断电、灭火、排风等措施，井下57名作业人员安全升井19人，10人死亡，28人受伤。
多项选择题：
1、当井下发生一氧化碳中毒事故后，应采取以下哪些救护措施（B C）
A、立即下井救人；
B、通风后下去救人；
C、有条件的话，可以持小风量软性风管或氧气呼吸机下去救人；
2、井下输电线路发生起火事故后，应在第一时间采取哪些自救措施（A B）
A、立即切断火区电源；
B、在不危及井下人员安全的情况下通风排烟，接近火源灭火；
C、等待救援。
培训考试试题及答案 第2篇
判断题
1、交通信号包括交通信号灯、交通标志、交通标线和交通警察的指挥。（对）
2、机动车辆过铁路道口时，应当按照交通信号或者管理人员的指挥通行；
没有交通信号或者管理人员的，应当减速或者停车，在确认安全后通过。（对）
3、公安机关交通管理部门对在一个记分周期内记分分值满12分的机动车驾驶员进行考试的内容是交通法规与相关知识和道路驾驶（对）
4、交通指挥手势信号分为左转信号、直行信号、停止信号。（错）
5、机动车在道路上发生故障，需要停车排除故障时，驾驶人应当里立即开启危险报警闪光灯，将机动车移至不妨碍交通的地方停放。（对）
6、转向器失效的机动车在被其它车辆牵引进，须由有5年以上驾驶经历的驾驶员操作。（错）
7、行人、乘车人、非机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，非机动车驾驶人拒绝受罚的，可以扣留其非机动车。（对）
8、机动车行驶超过规定时速百分之五十的；
由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款。（错）
9、《道路交通安全法》中“机动车”，是指以动力装置驱动或者牵引，上道路行驶的供人员乘用或者用于运送物品以及进行工程专项作业的轮式车辆。（对）
10、车道灯信号是指绿色箭头灯和红色叉形灯。（对）
选择题
1，道路交通安全法中所指的道路，是：（A）
A、 指公路、城市道路和所在单位管辖范围但允许社会性机动性车通行的地方，包括广场、公共停车场等用于公众通行的场所。
B、 指公路、城镇街道和胡同、公共广场、停车场行。
C、 指高速公路、普通公路。
2、故意遮挡、污损可者不按规定安装机动车号牌的，处（B）
A、二十至五十元罚款。
B、警告或者二十元以上二百元以下罚款。
C、二百元以上五百以下罚款。
3、指挥信号黄灯亮时，车辆怎样行驶？（C）
A、车辆、行人迅速通行。
B、车辆在确保安全的情况下可以通行。
C、不准车辆、行人通行，但已经通过停止线的车辆、行人可以继续通行。
4、机动车通过铁路道口，急转弯时，最高时速：（A）
A、不准超过20公里；
B、不准超过15公里；
C、不准超过10公里。
5、《道路交通管理条例》中规定，车辆在停车场以外的其他地点临时停车时，应（C）
A、留有人员看守；
B、熄火、拉紧手制动，并挂入低速挡；
C、在道路右边按顺序方向依次停留。
6、在狭窄路段会车有困难时，双方车辆应如何行驶？（C）
A、小车让大车先行；
B、货车让客车先行；
C、有让路条件的一方让对先行。
7、车辆转籍登记后，由（B）另发牌号和行车执照。
A、原籍公安机关；
B、新籍车辆管理机关；
C、原籍车辆管理机关。
8、交通警察发出直行信号时，右转弯车辆应如何行驶？（C）
A、不受信号影响正常行驶；
B、不受信号限制，优先通行；
C、在不妨碍被放行车辆通行的情况下行驶。
培训考试试题及答案 第3篇
一、判断题
1、金融机构通过关联公司比通过中介机构更能便捷准确地取得客户尽职调查结果。
（对）
2、洗钱风险评估指标体系包括客户特性、地域、业务（含金融产品、金融服务）、行业（含职业）四类基本要素。
（对）
3、反对洗钱内部控制制度主要体现反对洗钱法律规章要求，不需要与具体业务相结合。
（错）
4、为对私客户办理交易金额单笔人民币1万元或者外币等值1000美元以上的一次性金融业务，需登记客户身份基本信息，若客户的住所地与经常居住地不一致的，登记客户的经常居住地。
（对）
5、金融机构协助人民银行进行反对洗钱调查并排除洗钱嫌疑后，可提示当事人以免发生类似情况。（错）
5、对既属于大额交易又属于可疑交易，金融机构可以只提交大额度可疑交易报告？（错）
6、开立人民币定期存款账户单位未在经办的银行开立过活期结算账户或临时存款账户的，银行营业网点经办人员应比照客户首次开立人民币账户的方式审核客户身份资料。（对）
7、金融机构的境外分支机构对涉及恐怖活动的资产采取冻结措施的，应当将相关情况及时报告金融机构总部，并由总部报告国家公安部、国家安全部，同时抄报中国人民银行。
（错）
8、在证据可能灭失或以后难以取得的情况下，经检查组组长批准，检查组可以对被查机构有关证据材料予以先行登记保存（错）
9、《金融机构大额交易和可疑交易报告管理办法》适用于在中华人民共和国境内依法设立的商业银行、城市信用合作社、农村信用合作社、邮政储汇机构、政策性银行。（对）
10、当金融机构发现恐怖活动组织及恐怖活动人员拥有或者控制的资产，应当首先采取上调客户风险等级措施。（错 ）
11、金融机构应当保存的客户身份资料包括记载客户身份信息、资料以及反映金融机构开展客户身份识别工作情况的各种记录和资料。
（对）
12、金融机构在日常办理业务过程中不得为客户开立匿名账户或者假名账户，但经高级管理层批准的客户除外。（错）
13、金融机构在履行客户身份识别义务时发现可疑行为应当向中国反对洗钱监测分析中心和中
国人民银行当地分支机构报告。
（对）
14、金融机构违反保密规定将反对洗钱检查信息泄露给无关人员，情节严重的处十万元以下罚款，并对直接负责人、高级管理人员和其他责任人处一万元以 罚款？（错）
15、在客户身份信息未发生变更的情况下金融机构无需重新识别客户身份。（错）
16、金融机构没有将某一具有疑点的交易作为可疑交易进行报告，但金融机构有证据证明已经对该交易进行过分析、审核或判断，人民银行各分支机构就不得将此情形认定为违规。（错）
17、反对洗钱询问笔录应当交被询问人核对，并在询问笔录上逐页签名或者盖章？（对）
18、开立人民币定期存款账户单位未在经办的银行开立过活期结算账户或临时存款账户，网点经办人员应比照客户首次开立人民币账户的方式审核客户身份资料？（对）
19、如果短期内资金分散转入、集中转出或者集中转入、分散转出，但金融机构没有合理理由怀疑该交易或客户涉及违法犯罪活动，则不能将这些交易作为可疑交易报告的内容。（对）
20、金融机构与客户建立或维持业务关系的渠道不会对金融机构尽职调查工作的便利性、可靠性和准确性产生影响。
（错）
二、单选题
1、银行在办理汇入汇款业务时，如发现汇款人姓名或者名称、汇款人账号和（ ）缺失的，应要求境外机构补充。（B）
A、汇款人工作单位
B、汇款人住所
C、汇款行地址
D、汇款人身份证明文件
2、《金融机构大额交易和可疑交易报告管理办法》规定，金融机构应当在大额交易发生后的（B）个工作日内，通过其总部或者由总部指定的一个机构，及时以电子方式向中国反对洗钱监测分析中心报送大额交易报告？没有总部或者无法通过总部及总部指定的机构向中国反对洗钱监测分析中心报送大额交易的，其报告方式由中国人民银行另行确定。
A、3
B、5
C、7
D、10
3、银行为自然人办理境外汇入款业务，单笔或累计等值2000美元以上的汇入款，应审查（ ）（D）
A、《外汇申报单》
B、《提取外币现钞备案表》
C、《外汇业务审批表》
D、《涉外收入申报单（对私）》
4．对当日累计提取现钞等值1万美元以上的，银行凭客户本人有效身份证件和经外汇管理局签章的哪个表单为个人办理提取外币现钞手续并留存复印件？（ B ）
A，《外汇申报单》；
B，《提取外币现钞备案表》；
C，《外汇业务审批表》；
D，《涉外收入申报单（对私）》
5、下列属于大额交易的是( A)
A、一笔25万元人民币的现金汇款
B、当日累计支取现金人民币18万元
C、自然人银行账户之间当日累计45万元人民币的款项划转
D、单位银行账户之间一笔150万元人民币的转账
6、反对洗钱内部控制的核心是（B ）
A. 确保反对洗钱工作合规免责
B. 有效防范洗钱风险
C. 保障业务发展不受限制
A. 避免受到监管处罚
7、金融机构发现与自己存在业务联系的境外金融机构出现洗钱问题时，应及时向（ D）报告，并取妥善措施予以应对。
A. 监管部门
B. 董事会
C. 监事会
D. 高级管理层
8、中国人民银行设立（B），负责接收人民币、外币大额交易和可疑交易报告。
A、反对洗钱局
B. 中国反对洗钱监测分析中心
C、保卫局
D、分支机构
9、金融机构应对自身金融业务及其营销渠道，特别是在推出新金融业务、用新营销渠道、运用新技术前，进行系统全面的洗钱风险评估，按照（A ）原则建立相应的风险管理措施。
A. 风险可控
B. 风险平均
C. 效率优先
D. 合法合规
10、根据客户身份识别制度，以下是对客户身份进行识别通常采用的具体措施，表述不正确的是( C )。
A. 在为客户提供规定金额以上的一次性金融服务时，应当通过客户出示的有效身份证件或者其他身份证明文件确认客户的真实身份
B. 采取合理方式确认代理关系的存在，分别对代理人和被代理人采取与之相应的身份识别措施
C. 对已经开展了身份识别的客户，不论出现何种情形，都不需对客户身份进行重新识别
D. 在与客户的业务关系存续期间，应当采取持续的客户身份识别措施
11、银行机构应当根据客户或者账户的风险等级，定期审核本机构保存的客户基本信息，对本机构风险等级最高的客户或者账户，至少每（C ）进行一次审核。
A、一月
B、三月
C、半年
D、一年
12、下列说法正确的是( A )。
A. 客户身份识别是一个持续的过程
B、客户身份识别规定只存在于反对洗钱专门的法律规定中
C、客户身份识别主要在金融机构与客户建立业务关系时有效完成
D、客户身份识别在与客户建立业务关系后才开始
13、当银行机构发现恐怖活动组织及恐怖活动人员拥有或者控制的资产，应当立即采取（D ）措施。
A. 向银行业监管机关报告
B. 上调客户风险等级
C. 持续跟踪监测
D. 冻结
14、银行机构接收境外汇入款时，境外汇款人住所不明确的，可登记（B ）。
A、汇款人姓名或者名称
B、资金汇出地名称
C、汇款人身份证
D、汇款人住所
15、金融机构未按照规定报送大额交易报告或者可疑交易报告，致使洗钱后果发生的，国务院反对洗钱行政主管部门可以对直接负责的董事、高级管理人员和其他直接责任人员处（ B ）罚款。
A、1万元以上5万元以下
B. 5万元以上50万元以下
A、20万元以上50万元以下
A、50万元以上500万元以下
16、中国人民银行设立中国反对洗钱监测分析中心负责接收、分析涉嫌恐怖融资的（ D）报告。
A、客户身份识别
B、交易记录保存
Ｃ、大额交易
Ｄ、可疑交易
17、如果客户、客户的实际控制人、交易的实际受益人以及办理业务的对方金融机构来自于反对洗钱、反恐怖融资监管薄弱国家（地区），金融机构应首先( B )。
A. 采取交易限制措施
B. 尽可能采取强化的客户尽职调查措施
C. 中止为客户办理业务
D. 提交可疑交易报告
19、银行机构与境外金融机构建立代理行或者类似业务关系应当经（Ａ ）的批准。
Ａ、董事会或者其他高级管理层
Ｂ、中国人民银行
Ｃ、中国银行业监督管理委员会
Ｄ、中国证券监督管理委员会
18、《金融机构大额交易和可疑交易报告管理办法》规定，单笔或者当日累计人民币交易（C）元以上或者外币交易等值（）美元以上的现金缴存、现金支取、现金结售汇、现钞兑换、现金汇款、现金票据解付及其他形式的现金收支，金融机构应当向中国反对洗钱监测分析中心报告。
A、5万；
5000
B、10万；
1万
C、20万；
1万
D、50万；
5万
19．《金融机构客户身份识别和客户身份资料及交易记录保存管理办法》第二十六条规定了（ A ）种涉及客户识别过程中的可疑交易报告类型。
A．5
B．7
C．8
D．10
20、以下哪些说法是错误的（ D）。
A. 反对洗钱现场检查是反对洗钱行政主管部门通过进驻被查单位办公场所，运用一系列检查手段，监督被查单位执行国家反对洗钱法律制度、预防洗钱的一种常用监管方式
B. 中国人民银行所有分支机构有权对金融机构进行反对洗钱现场检查
C. 中国人民银行及其分支机构应当对反对洗钱现场检查中获取的信息保密，不得违反规定对外提供
D. 中国人民银行所有分支机构有权对金融机构进行反对洗钱行政处罚
培训考试试题及答案 第4篇
1、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过( C )证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A、感官评估 B、营养评估C、风险评估 D、微生物检验
2、食品生产环节的监管由(B)负责。
A、工商行政部门 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、农业行政部门
3、食品流通环节的监管由(A)负责。
A、工商行政管理部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门
4、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是 (D)
A.农业行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门
5、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明(A)。
A、主要营养成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、适用范围
6、生产经营的食品中不得添加(A)。
A、药品 B、中药材C、化合剂 D、增白剂
7、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门(D)。
A、给予警告 B、责令改正C、处以罚款 D、吊销许可证
8、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( B )。
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
9、对生产经营者的同一违法行为，不得给予( B )次以上罚款的行政处罚。
A、一 B、二 C、三 D、四
10、下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的? (C)
A、举报权B、知情权C、名誉权D、建议权
培训考试试题及答案 第5篇
1、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验( A )
A、产品合格证明文件 B、健康证明 C、培训证明 D、法人授权委托书
2、食品生产企业生产的食品必须经( C )后方可出厂销售。
A、监督检验合格 B、委托检验合格 C、出厂检验合格 D、强制检验合格
3、添加剂的品种、使用范围、用量标准由( A )确定和修订。
A、国务院卫生行政部门 B、国务院质量监督部门 C、国家食品药品监督管理部门 D、国务院工商行政管理部门
4、进口的"食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合( A )。
A、我国食品安全国家标准 B、出口国国家食品安全标准 C、美国食品安全标准 D、双方约定的标准
5、食品安全监管部门对食品不得实施( C )。
A、抽检 B、检查 C、免检 D、监督
6、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当( B )。
A、免费抽检 B、购买抽取的样品 C、随意抽取 D、仅收取检验费
7、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(D )的处分。
A、警告 B、记过 C、记大过 D、撤职或者开除
8、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：( B )。
A、英文 B、中文 C、拼音标识 D、其他文字
9、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院( C )提交相关产品的安全性评估材料。
A、质量监督部门 B、食品药品监督管理部门 C、卫生行政部门 D、工商行政管理部门
10、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及( D )。
A、适宜人群 B、不适宜人群C、功效成分 D、治疗功能
培训考试试题及答案 第6篇
1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B )。
A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金 D、先承担刑事法律责任
2、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向(C )。
A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告 C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告
3、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由(D )组织事故责任调查。
A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会 D、国务院卫生行政部门
4、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C )。
A、对婴幼儿无害 B、对成人无害C、对人体安全、无害 D、对环境无害
5、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在( C )。
A、所有食品品种中使用 B、限定的食品品种中任意使用
C、限定的食品品种中按限量使用 D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
6、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地( C )报告。
A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门
7、国家建立食品安全信息统一公布制度，由( B )统一公布。
A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室
8、《食品添加剂生产监督管理规定》自( C )起施行。
A、2009年12月1日 B.2010年3月10日 C.2010年6月1日
9、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照( A )的规定给予处罚。
A、《中华人民共和国广告法》 B、《中华人民共和国食品安全法》
C、《中华人民共和国消费者权益保护法》D、《中华人民共和国产品质量法》
10、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得(A )。
A、食品生产许可 B、食品流通许可C、餐饮服务许可 D、食品卫生许可
培训考试试题及答案 第7篇
1、下列哪两种食物在短时间内可以同食?(B)
A、菠菜与豆腐B、红薯与猪肉
C、海鲜与啤酒D、牛乳与巧克力
2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的(B)。
A、消化系统B、中枢神经系统C、呼吸系统D、内分泌系统
3、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是(D)。
A、根菜类B、薯芋类C、绿叶菜类D、食用菌类
4、食品的保质期是指它的(C)。
A、生产日期B、最终食用期C、最佳食用期D、出厂日期
5、下列说法中不正确的是(C)。
A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B、空腹不宜饮茶
C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的
D、关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒
6、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）烹饪。(D)
A、低温短时间B、低温长时间
C、高温短时间D、高温长时间
7、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为(B)。
A、绿色食品、有机食品、无公害食品
B、有机食品、绿色食品、无公害食品
C、绿色食品、无公害食品、有机食品
D、无公害食品、有机食品、绿色食品
8、以下哪种食品可以食用?(C)
A、发霉的茶叶B、发芽的土豆C、变绿的豆芽D、变红的汤圆
9、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：(C)
A、喝没有煮沸的豆浆B、豆浆中冲入鸡蛋
C、喝豆浆时搭配其他食物D、用保温瓶长时间储存豆浆
10、关于农产品污染问题，以下说法哪种是正确的?(C)
A、农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染
B、有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心菜
C、长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高
D、包装好的蔬菜就是放心菜
11、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(C)。
A、使它们的营养价值更高B、使它们口感更好
C、会给人类发育带来异常D、使它们的外观更鲜艳
12、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。(C)
A、绿色食品B、新鲜蔬菜
C、富含维生素C的水果D、各种杂粮
13、对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（）方法去除农药残留。(C)
A、高温杀菌B、沸水浸泡C、碱水中浸泡D、淘米水浸泡
14、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做?(D)
A、采下来带回家食用B、凭经验判断无毒的就可带回家食用
C、咨询围人后感觉安全再食用D、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用
15、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是?(A)
A、催吐B、吃止泻药物C、进行人工呼吸D、向卫生防疫部门报告
16、长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害?(A)
A、神经B、消化C、泌尿D、内分泌
17、吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理?(D)
A、只要菜没有变味什么时候都可以吃
B、时间不超过一星期就可以吃
C、菜变味了以后一加热就可以吃
D、放进冰箱的食物要尽快并加热食用
18、夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理?(A)
A、用沸水浇烫B、用流动水冲洗C、用碱水刷洗D、用洗洁精刷洗
19、目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是(A)。
A、餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用
B、吃腐烂变质的咸菜
C、吃腌不透的咸菜
D、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐
20、关于户外采食野菜正确的说法是(D)。
A、所有野菜都可以放心食用
B、野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃。
C、在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用
D、有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别。
21、以下食用色素中属于天然色素的是(B)。
A、苋菜红B、姜黄素C、柠檬黄D、靛蓝
22、若同时食用（）和羊肉，（）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。(D)
A、苹果、苹果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨
23、当虾肉与富含（）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。(C)
A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素K
24、（）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。(A)
A、茄子B、花生C、小白菜D、胡萝卜
25、杨梅含有丰富的植物色素，若将其与（）一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。(B)
A、黄瓜B、萝卜C、红薯D、白薯
26、（）一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。(A)
A、葱与蜂蜜B、葱与红糖水C、葱与白糖水D、葱与牛奶
27、服用（）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。(B)
A、土霉素B、红霉素C、白霉素D、黄连素
28、铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。(D)
A、酱油B、花椒面C、味精D、醋
29、黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致(D)。
A、感冒B、头晕C、咳嗽D、腹泻
30、根据动物疫病对养殖业生产和人体健康的危害程度，《动物防疫法》规定管理的动物疫病分为（）类：(C)
A、1B、2C、3D、4
培训考试试题及答案 第8篇
一、单项选择题
1、在金融市场中，既是重要的资金需求者和供给者，又是金融衍生品市场上重要的套期保值主体的是( )。
A.家庭
B.企业
C.中央银行
D.政府
答案：B
2、金融工具在金融市场上能够迅速地转化为现金而不致遭受损失的能力是指金融工具的( )。
A.期限性
B.流动性
C.收益性
D.风险性
答案：B
3、具有“准货币”特性的金融工具是( )。
A.货币市场工具
B.资本市场工具
C.金融衍生品
D.外汇市场工具
答案：A
4、在金融期权中，赋予合约买方在未来某一确定的时间或者某一时间内，以固定的价格出售相关资产的合约的形式叫( )。
A.看涨期权
B.欧式期权
C.看跌期权
D.美式期权
答案：C
5、在我国的债券回购市场上，回购期限是( )。
A.1个月以内
B.3个月以内
C.6个月以内
D.1年以内
答案：D
6、若某笔贷款的名义利率是7%，同期的市场通货膨胀率是3%，则该笔贷款的实际利率是( )。
A.3%
B.4%
C.5%
D.10%
答案：B
7、某投资银行存入银行1000元，一年期利率是4%，每半年结算一次利息，按复利计算，则这笔存款一年后税前所得利息是( )。
A.40.2
B.40.4
C.80.3
D.81.6
答案：B
8、国债的发行价格低于面值，叫做( )发行。
A.折价
B.平价
C.溢价
D.竞价
答案：A
9、某证券的β值是1.5，同期市场上的投资组合的实际利率比预期利润率高10%，则该证券的实际利润率比预期利润率高( )。
A.5%
B.10%
C.15%
D.85%
答案：C
10、我国目前的利率体系仍然是( )的双轨并行体系。
A.存款利率与贷款利率隔离
B.对私利率与对公利率隔离
C.银行利率与货币市场利率隔离
D.银行利率与信用社利率隔离
答案：C
11、在各类金融机构中，最典型的间接金融机构是( )。
A.投资银行
B.商业银行
C.证券公司
D.中央银行
答案：B
12、目前大多数国家中央银行的资本结构都是( )形式。
A.国有
B.多国共有
C.无资本金
D.混合所有
答案：A
13、巴西的金融监管体制是典型的“牵头式”监管体制，由国家货币委员会牵头，负责协调对不同金融行业监管机构的.监管活动。这属于( )的监管体制。
A.集中统一
B.分业监管
C.不完全集中统一
D.完全不集中统一
答案：C
14、中国银监会的监管理念是( )。
A.管业务、管风险、管内控
B.管法人、管风险、管市场
C.管业务、管风险、管市场
D.管法人、管风险、管内控
答案：D
15、我国国有重点金融机构监事会的核心工作是( )。
A.财务监督
B.人事监督
C.合规监督
D.经营监督
答案：A
16、2003年修改通过的《中华人民共和国商业银行法》规定，商业银行以安全性、流动性和( )为经营原则。
A.政策性
B.公益性
C.效益性
D.审慎性
答案：C
17、商业银行的新型业务运营模式区别于传统业务运营模式的核心点是( )。
A.集中核算
B.业务外包
C.前后台分离
D.设综合业务窗口
答案：C
18、我国商业银行的风险加权资产指标是指( )与资产总额之比。
A.表内风险加权资产
B.贷款风险加权总额
C.表内、外风险加权资产
D.不良贷款风险加权总额
答案：C
19、作为一种信贷类不良资产的处置方式，我国的银行不良资产证券化在操作中是将不良资产委托给受托机构，作为受托机构要设立( )。
A.资产管理账户
B.资产信托账户
C.资产处置公司
D.资产租赁公司
答案：B
20、下列收入中属于商业银行营业外收入的是( )。
A.违约金
B.投资收益
C.赔偿金
D.罚没收入
答案：D
21、将未来具有可预见的现金流量的非流动性存量资产转变为在资本市场可销售和流通的金融产品，是投资银行的( )业务。
A.证券发行
B.证券经纪
C.基金管理
D.资产证券化
答案：D
22、为客户提供各种票据、证券以及现金之间的互换机制，投资银行所发挥的作用是( )。
A.期限中介
B.风险中介
C.信息中斧
D.流动性中介
答案：D
23、由于股票市场低迷，在某次发行中股票未被全部售出，承销商在发行结束后将未售出的股票退还给了发行人。这表明此次股票发行选择的承销方式是( )。
A.全额包销
B.尽力推销
C.余额包销
D.混合推销
答案：B
24、投资者完全绕过证券商，相互间直接进行证券交易而形成的市场，称为( )。
A.一级市场
B.二级市场
C.第三市场
D.第四市场
答案：D
25、2009年3月1日，宝钢集团公司与杭州钢铁集团公司签约，宝钢集团收购宁波钢铁，可以获得其400万吨熟轧板卷的.产能。这是宝钢集团又一次实现跨地区重组的重大举措。按并购前企业间的市场关系，此次并购属于( )。
A.纵向并购
B.横向并购
C.混合并购
D.垂直并购
答案：B
26、诺斯等学者认为，金融创新就是( )。
A.规避管制
B.制度变革
C.降低交易成本
D.寻求利润的最大化
答案：B
27、金融制度的创新是指( )。
A.金融体系与金融结构的新变化
B.从金融分业经营向混业经营的转变
C.金融市场监管的重新定位
D.金融体系与国际惯例接轨
答案：A
28、在金融衍生工具中，远期合约的最大功能是( )。
A.增加收益
B.增加交易量
C.方便交易
D.转嫁风险
答案：D
29、在金融深化的测量中，货币化程度是指( )。
A.物物交换总值占货币交易总值的比例
B.国民生产总值中货币交易总值所占的比例
C.货币交易总值占物物交换总值的比例
D.国民生产总值中现金交易总值所占的比例
答案：B
30、1999年美国国会通过了《金融服务现代化法案》，其核心内容是( )。
A.准许商业银行设立分支机构
B.准许金融持股公司跨国发展
C.准许金融持股公司跨界从事金融业务
D.准许保险公司从事非保险业务
答案：C
31、弗里德曼认为，在货币需求函数的诸多自变量中，最重要的自变量是( )。
A.债券利率
B.存款利率
C.市场利率
D.恒常收入
答案：D
32、与弗里德曼的货币需求函数不同，凯恩斯的货币需求函数更重视( )的主导作用。
A.恒常收入
B.汇率
C.利率
D.货币供给
答案：C
33、在影响货币乘数的诸多因素中，由商业银行决定的因素是( )。
A.活期存款准备金率
B.定期存款准备金率
C.超额准备金率
D.提现率
答案：C
34、在市场经济制度下，判定货币供求是否均衡的主要指标是( )。
A.货币流通速度
B.国际收支水平
C.社会就业率
D.物价变动率
答案：D
35、.在完全市场经济条件下，货币均衡最主要的实现机制是( )。
A.央行调控机制
B.货币供给机制
C.自动恢复机制
D.利率机制
答案：D
36、经济学家一般认为，能够产生真实效应的通货膨胀是( )通货膨胀。
A.公开型
B.抑制型
C.隐蔽型
D.非预期性
答案：D
37、垄断性企业为了获取垄断利润而人为提高产品售价，由此引起的通货膨胀属于( )通货膨胀。
A.需求拉上型
B.成本推进型
C.供求混合型
D.结构型
答案：B
38、通货膨胀对生产具有一定的刺激作用，这主要发生在通货膨胀的( )。
A.初期
B.中期
C.中后期
D.后期
答案：A
39、通货紧缩的基本标志是( )。
A.国民收入持续下降
B.物价总水平持续下降
C.货币供应量持续下降
D.经济增长率持续下降
答案：B
40、在20世纪90年代，日本陷入长期通货紧缩困境的主要原因是( )。
A.货币紧缩
B.流动性陷阱
C.资产泡沫破灭
D.结构性因素
答案：C
41、下列关于中央银行业务的描述中，不属于中央银行负债业务的是( )。
A.中国人民银行通过贷款渠道发行人民币
B.中国人民银行吸收存款准备金
C.中国人民银行接受政府委托管理国库
D.中国人民银行组织全国商业银行进行资金清算
答案：D
42、宏观调控是国家运用宏观经济政策对宏观经济运行进行的调节和干预。其中，金融宏观调控是指( )的运用。
A.收入政策
B.货币政策
C.财政政策
D.产业政策
答案：B
43、货币政策的最终目标是稳定物价、充分就业、促进经济增长和平衡国际收支。在经济学中，关于充分就业的正确说法是( )。
A.社会劳动者100%就业
B.所有有能力的劳动力都能随时找到任何条件的工作
C.存在摩擦性失业，但不存在自愿失业
D.存在摩擦性失业和自愿失业
答案：D
44、在席卷全球的金融危机期间，中央银行为了对抗经济衰退，刺激国民经济增长，不应该采取的措施是( )。
A.降低商业银行法定存款准备金率
B.降低商业银行再贴现率
C.在证券市场上卖出国债
D.下调商业银行贷款基准利率
答案：C
45、货币供应量作为货币政策中介指标的主要不足是( )。
A.内生性太强
B.可测性欠佳
C.相关性欠强
D.可控性欠佳
答案：C
46、如果商业银行在外汇交易中以美元兑换客户的欧元，而客户未履行将欧元划到银行指定账户的义务，这种可能性就是商业银行承担的( )。
A.狭义的信用风险
B.广义的信用风险
C.操作风险
D.市场风险
答案：A
47、我国某企业在出口收汇时正逢人民币升值，结果以收入的外汇兑换到的人民币的金额减少。此种情形说明该企业承受了汇率风险中的( )。
A.交易风险
B.折算风险
C.转移风险
D.经济风险
答案：A
48、某商业银行主管信贷业务的经理，在收受某借款人贿赂的情况下，向该借款人发放了本不该发放的贷款，导致该笔贷款无法收回。此种情形说明该商业银行蒙受了( )的损失。
A.信用风险
B.市场风险
C.法律风险
D.操作风险
答案：A
49、我国某企业在海外投资了一个全资子公司。该子公司在将所获得的利润汇回国内时，其东道国实行了严格的外汇管制，该子公司无法将所获得的利润如期汇回。此种情形说明该企业承受了( )。
A.转移风险
B.主权风险
C.投资风险
D.系统风险
答案：A
50、如果一国出现了短期利率、资产价格的急剧、短暂、超周期的恶化，则说明该国出现了( )。
A.货币危机
B.银行危机
C.外债危机
D.系统性金融危机
答案：D
51、监管是政府对公众要求纠正某些社会组织和个体的不公正、不公平、无效率或低效率的一种回应，是政府用来改善资源配置和收入分配的一种手段。该观点源自管制理论中的( )。
A.公共利益论
B.特殊利益论
C.社会选择论
D.经济监管论
答案：A
52、《商业银行风险监管核心指标》我国商业银行核心资本充足率必须大于等于根据，( )。
A.2%
B.4%
C.8%
D.10%
答案：B
53、根据《商业银行风险监管核心指标》，我国商业银行不良贷款率，即不良贷款与贷款总额之比不得超过( )。
A.5%
B.8%
C.10%
D.15%
答案：A
54、非现场监管是监管当局分析银行机构经营稳健性和安全性的一种方式，其基础是( )。
A.针对银行体系并表
B.针对银行体系分表
C.针对单个银行并表
D.针对单个银行分表
答案：C
55、我国目前对保险公司偿付能力的监管标准适用的是( )偿付能力原则。
A.适度
B.自主
C.最低
D.最高
答案：C
56、如果一国出现国际收支逆差，该国外汇供不应求，则该国本币兑外汇的汇率的变动将表现为( )。
A.外汇汇率下跌
B.外汇汇率上涨
C.本币汇率上涨
D.本币法定升值
答案：B
57、如果一国的国际收支因为本国的通货膨胀率高于他国的通货膨胀率而出现不均衡，则称该国的国际收支不均衡是( )。
A.收入性不均衡
B.货币性不均衡
C.周期性不均衡
D.结构性不均衡
答案：B
58、在国际储备管理中，力求降低软币的比重，提高硬币的比重，是着眼于( )。
A.国际储备总量的适度
B.国际储备资产结构的优化
C.外汇储备资产结构的优比
D.外汇储备货币结构的优化
答案：D
59、美元等同于黄金，实行可调整的固定汇率制度，是( )的特征。
A.布雷顿森林体系
B.国际金本位制
C.牙买加体系
D.国际金块-金汇兑本位制
答案：A
60、在管理上，对境外货币和境内货币严格分账，是( )离岸金融中心的特点。
A.伦敦型
B.纽约型
C.避税港型
D.巴哈马型
答案：B
二、多项选择题
1、在金融市场构成要素中，( )是最基本的构成要素，是形成金融市的基础。
A.金融市场主体
B.金融市场客体
C.金融市场中介
D.金融市场价格
E、金融监管机构
答案：AB
2、凯恩斯认为，流动性偏好的动机包括( )。
A.交易动机
B.生产动机
C.储蓄动机
D.预防动机
E.投机动机
答案：ADE
3、资本资产定价理论认为，理性投资者应该追求( )。
A.投资者效用最大化
B.同风险水平下收益最大化
C.同风险水平下收益稳定化
D.同收益水平下风险最小化
E.同收益水平下风险稳定化
答案：BD
4、政策性金融机构的经营原则是( )。
A.政策性原则
B.财政性原则
C.安全性原则
D.盈利性原则
E.保本微利原则
答案：ACE
5、我国商业银行控制贷款资产风险的主要措施有( )。
A.增强风险防范意识
B.增加担保抵押贷款的比重
C.严格贷款审批制度
D.推行贷款五级分类管理
E.完善信息系统
答案：BCD
6、信用经纪业务是投资银行的融资功能与经纪业务相结合而产生的，是投资银行传统经纪业务的延伸。关于此项业务描述正确的是( )。
A.信用经纪业务的对象必须是委托投资银行代理证券交易的客户
B.信用经纪业务主要有融资和融券两种类型
C.投资银行对其所提供的信用资金承担交易风险
D.投资银行通过信用经纪业务可以增加佣金收入
E.投资者可以通过信用经纪业务的财务杠杆作用扩大收益
答案：ABDE
7、下列关于我国投资银行(证券公司)现状的描述正确的是( )。
A.总资产及管理资产总规模较大
B.现有业务中经纪业务在盈利中占比过高
C.行业集中度较高
D.公司治理结构和内部控制机制不完善
E.整体创新能力不足
答案：BDE
8、金融抑制的原因包括( )。
A.计划经济体制
B.不适当的金融管制
C.经济不发达
D.缺乏金融发展的良好环境
E.外资金融机构的恶性竞争
答案：BD
9、利率管制对经济行为和经济增长有损害作用，其表现是( )。
A.使政府无所适从，无能为力
B.引导生产者、投资者不按意愿持有资金
C.促使人们减少储蓄
D.鼓励对贷款的超额需求
E.导致资金外逃
答案：CD
10、在不同层次的货币中，流动性较强，可以直接作为购买手段和支付手段的是( )。
A.现金
B.有价证券
C.活期存款
D.大额可转让存单
E.定期存款
答案：AC
11、在市场经济制度下，货币均衡主要取决于( )。
A.稳定的物价水平
B.大量的国际储备
C.健全的利率机制
D.发达的金融市场
E.有效的中央银行调控机制
答案：CDE
12、通货膨胀所指的物价上涨是( )。
A.个别商品或劳务价格的上涨
B.一定时间内物价的持续上涨
C.物价一次性的大幅上涨
D.全部物品及劳务的加权平均价格的上涨
E.季节性因素引起的部分商品价格的上涨
答案：AD
13、通货紧缩的危害有( )。
A.导致经济过热
B.加速经济衰退
C.导致社会财富缩水
D.分配负面效应显现
E.可能引发银行危机
答案：BCDE
14、中央银行是一国最高的货币金融管理机构，在各国金融体系中居于主导地位，发挥着( )等重要职能。
A.发行的银行
B.政府的银行
C.国有的银行
D.银行的银行
E.管理金融的银行
答案：ABDE
15、货币政策的最终目标着眼于解决宏观经济问题。货币政策最终目标之间的矛盾性是指( )。
A.经济增长与充分就业之间的矛盾
B.经济增长与国际收支平衡之间的矛盾
C.国际收支平衡与充分就业之间的矛盾
D.经济增长与稳定物价之间的矛盾
E.国际收支平衡与稳定物价之间的矛盾
答案：BCDE
16、在信用风险管理中，需要构建的管理机制包括( )。
A.审贷分离机制
B.集中分散机制
C.授权管理机制
D.额度管理机制
E.贷后问责机制
答案：ACD
17、应对金融危机的主要举措包括( )。
A.构建健全、健康、有效的金融监管体系
B.构建金融安全网
C.构建金融危机预警和处理机制
D.构建金融调控体系
E.进行金融危机管理的国际协调与合作
答案：ABCE
18、根据我国2004年3月1日起实施的《商业银行资本充足率管理办法》，以下属于我国商业银行核心资本的有( )。
A.普通股
B.优先股
C.资本公积
D.可转换债
E.未分配利润
答案：ACE
19、我国金融监管与货币政策的协调内容主要有( )。
A.对商业银行监管与宏观传导机制运行的协调
B.对商业银行监管与微观传导机制运行的协调
C.统计数据与信息的协调
D.危机机构处理的协调
E.微观审慎监管与宏观金融稳定的协调
答案：BCD
20、汇率变动的决定因素包括( )。
A.物价的相对变动
B.国际收支差额的变化
C.国际储备余额的变化
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D.市场预期的变化
E.政府干预汇率
答案：ABDE
培训考试试题及答案 第9篇
一、判断题(每题2分)
1、吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品( X )
2、生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。( X )
3、食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。(√)
4、冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。( X )
5、保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。( √ )
6、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。( √ )
7、冰箱内的生熟食物必须分开放置。( √ )
8、土豆发芽后就不应该食用。( √ )
9、低温冷藏可以较好地保持食品的原有风味，而且还能杀灭细菌。( X )
10、含有食品添加剂的食品是不安全的。( X )
11、不适当的储存温度、储存时间可造成细菌生长繁殖而使食品变质。( √ )
12、野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。( X )
13、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。( √ )
14、有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的。( √ )
15、食品安全，就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。( √ )
二、单项选择题(每题2分)
1、下列容易引起食物中毒不宜采购的蔬菜( D )
A、发芽马铃薯; B、鲜黄花菜; C、青色番茄; D、以上都是
2、您认为下列哪种场所经营的食品更加安全：( C )
A、学校附近路边摊
B、无卫生许可证的小店
C、正规超市
D、不知道
3、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益( C )
A、铝锅;B 、不锈钢锅; C、 铁锅; D、砂锅
4、对于饮食安全，您认为下列哪种做法是正确的：( C )
A、膨化食品味美可口，可以经常吃
B、夏天气温高，可多吃冷饮来降温
C、合理膳食，多吃谷物和水果蔬菜
D、不知道
5、假酒中导致失明的物质为( B )
A、甲醛; B、甲醇; C、乙醇; D、乙醛。
6、"垃圾"食品有哪些（A ）
A．油炸食品 B．腌制食品 C．冷藏食品 D．罐头食品
7、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是( B )
A、细菌总数; B、大肠菌群; C、枯草杆菌; D、酵母菌
8、上海市统一食品安全投诉举报电话是：( A )
A、12331; B、12365;C、12345; D、不知道
9、易受黄曲霉毒素污染的食品有：( B )
A、大豆; B、花生; C、橄榄油; D、芝麻。
10、食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是( A )
A、皂素; B、秋水仙碱; C、龙葵素 D、以上都不是
11、鲜黄花菜中含有的毒素是( C )
A、龙葵素; B、皂素; C、秋水仙碱; D、以上都不是
12、发芽马铃薯的主要有害物质是:( D )
A、亚麻苦苷; B、苦杏仁苷; C、秋水仙碱; D、龙葵素
13、新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加?( D )
A、组胺类物质; B、无机砷; C、甲基汞; D、亚硝酸盐
14、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?( B )
A、60度; B、70度; C、80度; D、85度
15、以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质?( C )
A、微波炉加热; B、蒸; C、油炸; D、炖
三、多项选择题(每题4分)
1、食品标签上必须标注的内容应该有( ABCD )
A、保质期;B、生产日期; C、详细厂址和企业名称;D、成分及配料表;
2、平时应怎样预防食物中毒?( ACD )
A、瓜果洗净或去除外皮后食用是安全的
B、吃剩的菜放进冰箱保存后，拿出来可直接食用
C、不购食无卫生许可证和营业执照的小店的食品
D、不吃已确认变质或怀疑可能变质的食品
3、用冰箱保存保藏食品正确的做法是( AD )
A、生熟食物必须分开放置;
B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净;
C、冰箱中温度低，食物可长时间存放，不用担心会变质;
D、冰箱内熟食在食用前要再次加热
4、控制食物中细菌繁殖的主要方法有( ABCD )
A、加热煮熟; B、盐渍; C、添加防腐剂; D、低温冷藏
5、食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有( ABCD )。
A、防止变质; B、保持营养价值; C、改善感官; D、满足特殊需求
6、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( ABCD )
A、吃新鲜蔬菜; B、先洗再切; C、洗后尽早烹调; D、急火快炒，现炒现吃
7、学生不适合经常吃以下哪种食品(ABC )?
A、油炸类食; B、膨化食品; C、烧烤类食品; D、五谷杂粮
8、在校外购买温度较高的食物需要自带器具盛装，你会选择什么( BCD )?
A、塑料袋; B、纸袋; C、不锈钢饭盒; D、玻璃盒; E、只要能耐热的都行
9、如果学校食堂发生了食物中毒事件，您会怎么做?( ABC )
A、抢救中毒人员;
B、告诉其他同学立刻停止在食堂就餐;
C、向食品安全监管部门报告;
D、不会太在意，觉得不会发生在自己身上
培训考试试题及答案 第10篇
一、选择题(每小题3分，共10小题)
1、《中华人民共和国食品安全法》从( C )起施行。
A.2009年1月1日
B.2009年5月1日
C.2009年6月1日
D.2009年10月1日
2、《中华人民共和国食品安全法》包括( D )。
A.九章共一百零一条
B.十章共一百零一条
C.九章共一百零四条
D.十章共一百零四条
3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( C )的赔偿金。
A.一倍
B.五倍
C.十倍
D.二十倍
4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产，应当依法取得( B )。
A.食品卫生许可
B.食品生产许可
C.食品流通许可
D.餐饮服务许可
5、食品生产经营人员( B )应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每半年
B.每年
C.每两年
D.每三年
6.下面关于食品安全的表述，正确的是：( B )
A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质
D.虽然过了保质期，但外观、口感正常
7.食品安全标准的性质是：( C )
A.鼓励性标准
B.引导性标准
C.强制性标准
D.自愿性标准
8.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：( D )
A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B.超过保质期的食品
C.无标签的预包装食品
D.以上都是
9.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：( D )
A.标签不得含有虚假、夸大的内容
B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能
C.标签应当清楚、明显，容易辨识
D.标签应该突出表明功效
10、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( C )年。
A.六个月
B.一年
C.两年
D.五年
二、判断题 (每小题2分，共10小题)
1.《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。( × )
2.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。( × )
3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。( √ )
4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。( √ )
5、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( √ )
6.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。( × )
7、原辅料的运输不得与有毒、有害物品一同运输。
( √ )
8、食品生产工作人员应当保持个人卫生，可以不洗净手，必须穿戴清洁的工作衣、帽。
( × )
9、食品生产使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。( √ )
10、生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
( √ )
三、问答题
1、什么是食品质量安全?(15分)
答：食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：
一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。
2、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项有哪些?(20分)
答：(1)、名称、规格、净含量、生产日期;
(2)、成分或者配料表;
(3)、生产者的.名称、地址、联系方式;
(4)、保质期;
(5)、产品标准代号;
(6)、贮存条件;
(7)、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;
(8)、生产许可证编号;
(9)、法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
(10)、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营 养成分及其第八条 取得食品生产许可，应当符合食品安全标准，
3、什么叫食品安全?(15分)
答：
食品安全是指：“对食品按其原定用途进行生产和/或食用时不会对消费者造成损害的一种担保。”食品的安全性强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质或因素。要求食品绝对安全是不可能的，食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食作量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作，饮食方式的合理性，适当使用数量，以及食用者自身的一些内在条件。
培训考试试题及答案 第11篇
1、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A)
A、产品合格证明文件 B、健康证明C、培训证明 D、法人授权委托书
2、食品生产企业生产的`食品必须经( C )后方可出厂销售。
A、监督检验合格 B、委托检验合格C、出厂检验合格 D、强制检验合格
3、添加剂的品种、使用范围、用量标准由( A )确定和修订。
A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院工商行政管理部门
4、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A )。
A、我国食品安全国家标准 B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准 D、双方约定的标准
5、食品安全监管部门对食品不得实施( C )。
A、抽检 B、检查 C、免检 D、监督
6、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(B )。
A、免费抽检 B、购买抽取的样品 C、随意抽取 D、仅收取检验费
7、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(D )的处分。
A、警告 B、记过 C、记大过 D、撤职或者开除
8、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：(B )。
A、英文 B、中文 C、拼音标识 D、其他文字
9、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院( C )提交相关产品的安全性评估材料。
A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门C、卫生行政部门D、工商行政管理部门
10、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及( D )。
A、适宜人群 B、不适宜人群C、功效成分 D、治疗功能